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2014 年的 4 月初，我第一次来到日本最大的茶区静冈访茶。
这个季节，是我家乡杭州的采茶季，茶农们为了一口明前新茶加班加点，只消晚一天，茶叶的价钱就差之沉。
但日本的茶农们，却在归并季节，作念着十足不一样的事情：他们为顶级茶树罩上遮光的黑纱——为的是让茶芽的生殖滋长来得更晚，养分滋长周期更长，从而积蓄更多的风姿。
是以，日本的产茶季，比中国晚了一个月。
着实扫数中国的专科茶东谈主，在口味上都不可爱日本茶，认为它穷乏中国茶客追求的当然高香、老树古韵。事实上，日本东谈主对茶叶，有一套与中国十足不同的审好意思评判尺度。
看似双胞胎的躯体，却藏着十足不同的灵魂。
在茶叶旅途背后，还有"禅茶一味"的释教。源出中国禅宗、天台宗，却在宗教传播和愚弄的底层逻辑上与中国天悬地隔。
另外，相似源自中国的，山葵的栽种和愚弄、酒的酿造与老陈熟化、拉面的制作与烹调、烹调食材的味觉结构，也有着异梦离心的特征。
从"术"的层面来看，好像有东谈主合计日本茶乏善可陈，与中国茶的各类性和好吃性无法视归并律。
但从"谈"的层面进行解构，了解探究日本茶的审好意思体系，进而研习日本释教传播、日本农业栽种、日本治理烹息争呈现的底层逻辑，就能绘画出一幅中日两国并蒂生双枝的，生发出不同民族特性、不同历史境遇和不同社会花式的高峻画卷。
在皋月杜鹃、紫藤花和晚樱盛放的节令里，在日本茶一年中最岑岭的采摘季，咱们经营奔赴日本茶和山葵的最大产区静冈、日本葡萄酒的中枢酿造区山梨、日本拉面的大本营横滨，以"风月同天，禅茶一味"当作主题，在茶树、山葵园、拉面店、怀石治理餐馆、酒造和古刹的变换中，探寻日本细巧又专有的民族特性。
行径详情
迫临场所：日本东京
返程送机：日本东京羽田外洋机场
行径时候：2025.5.10 — 2024.5.16
招募东谈主数：12 东谈主成团，开心色播16 东谈主满团
报名谈判客服
行径 · 剪影
■圆觉寺
释教和茶从中国传入日本，发展旅途相辅相依：禅宗僧侣在修行中饮茶以保合手深刻，因此茶谈冉冉成为禅修的一部分。
在日本，禅宗古刹不仅是宗教中心，亦然茶文化的传播地。中国的茶种和饮茶习俗通过禅宗传入日本，冉冉演变为独具日本特质的茶谈文化。
在古都镰仓窥伺，有这么一座寺庙：东渡僧东谈主开宗立派、后又历经九位中国僧东谈主住合手，这就是圆觉寺。在体验"禅茶一味"的路上，圆觉寺是绕不开的地标。
■挂川茶
咱们将要去的茶园位于静冈县的挂川，这里不仅有静冈八大名茶之一的"挂川茶"，茶产量也位居静冈县内最高之列。明治时代开动盛行栽培。
与中国不同的是，日本大部分茶叶加工并非用"炒"，而是用"蒸"，也就是所谓的煎茶。
日本茶有两大工艺：抹茶和煎茶。群众所熟知的翠绿色的茶粉、加入水后需用茶筅刷搅饮用，这是从唐朝传入后在日本流行于今的抹茶，但并不是日本公共的泛泛；
另一种，是鉴识于中国绿茶的"炒青"，现代激情经受"蒸青"工艺已毕制成的"煎茶"，这才是日本东谈主的泛泛；煎茶又分浅蒸和深蒸等等，深蒸茶的滋味更醇，也更柔柔。
挂川的深蒸茶工艺在日本亦然举国闻明，茶园主东谈主特地清高地形容他所出产的茶汤："甘醇得让东谈主想起春天里甘甜的花香，茶汤那抹亮堂的蓝绿，让东谈主想起先夏的崭新绿色。"
■寺庙宿坊
静冈的那晚，咱们将在一座有 600 多年历史的陈旧寺庙下榻。在寺庙风凉、克制的环境里，隔离扯后腿混乱。这今夜，将是静念念酣睡的今夜。
在寺庙里，咱们将体验素食组成的精进治理、在巨匠傅的携带下坐禅和诵经、在和式大浴场里泡温泉。
寺庙还是的主东谈主与德川家康相交甚密，最为兴致的是，神话这座寺庙有保佑就寝的有效符咒，离开前，别忘了请一个就寝御守带回家。
■全国农业遗产山葵产地
山葵（Wasabi）是日本治理中不行或缺的调味品，很少有东谈主知谈，日本最迫切的山葵产地就在伊豆。
山葵栽种对环境抉剔。要求极为洁净、无混浊的、流动的流水灌溉，又要阴寒的环境，以及恰到克己的散射阳光，伊豆地区因其专有的地舆要求成为山葵的主要产区。
咱们将去了解山葵的栽种流程，体验山葵的研磨与品味，有契机的话，还能亲手作念一谈日本传统小菜渍山葵。
■山梨葡萄酒造
山梨县是日本驰名的葡萄酒产区，葡萄酒庄的建树与发展伴跟着日本洋化的程度。明治维新后，日本积极引进西方的本事与文化，葡萄酒产业等于其中之一。
山梨县不仅是日本葡萄酒的出身之地，亦然迄今斩获最多外洋大奖的日本葡萄酒产地。当地葡萄酒以细巧的口感和专有的香气闻明。
咱们将在葡萄酒造窥伺、品鉴酒造主东谈主提供的，各个年份和工艺的好意思酒，感受由当地的山川风光所带来的葡萄酒的风姿发扬。
■日式意大利菜
紧随葡萄酒造，咱们将在看得见富士山的好意思术馆里，享用一顿日本式的意大利菜。
和中国米其林西餐厅独一老外当主厨不同，日本大部分米其林西餐厅的主厨，都是日本东谈主。因此，当地西餐的原土化作念得特地好。
妖媚婷儿 勾引相似的意大利式烹调，在搭配静冈的物产、日本厨师熟谙的烹调技法之后，能爆发出怎样的火花？一切值得期待。
行径详情阐发
迫临场所：日本东京大森酒店
返程：日本东京羽田外洋机场
行径时候：2025.5.10 — 2025.5.16
招募东谈主数：12 东谈主成行，16 东谈主满员
行径用度：
27800 元 / 东谈主（默许安排双东谈主标间，如需单房请相关客服，寺庙宿坊需听由披缁东谈主安排）
用度阐发：
【用度包含】
1.【交通】全程空调大巴，配备麦克风，一皆专科讲师评释；
2.【住宿】日本四星（及以上）住宿、两晚温泉酒店、日本寺庙宿坊；
3.【门票】全程景区门票；
4.【餐饮】全程餐食，全程矿泉水富足供应；
5.【保障】出境旅游东谈主身不测伤害险；
6.【做事】特邀众人评释，领队做事；
7.【其他】无线评释器；
8. 途中无购物神气，莫得其他收费。
9. 返程安排：5 月 16 日送东京羽田机场。
【用度不含】
1. 各地往返东京大交通用度、签证用度
2. 行程中莫得注明的餐费
3. 其他个东谈主消耗
【郑重事项】
1. 集合为订金专拍，预订细目请谈判领队。
2. 日本关东地区往年同时平均最高气温 24 ℃，平均最低气温 16 ℃，荒诞宜东谈主，出行请自备薄外衣和雨具。
3. 行程波及宗教阵势，出行请尊重他东谈主信仰。
4. 部分行程或因不行抗力作念同等第平替鼎新。
5. 行程含较多生食海鲜和茶酒咖啡等爱好品，8 岁以下儿童不提议干预，有过敏史的成东谈主请谈判领队。
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